Bezelye Yemeği Nasıl Yapılır Videolu Tarif? En Lezzetli Etli ve Etsiz Tarifi!

Mutfaklarımızda buram buram tüten geleneksel tencere yemeklerinin yeri her zaman çok başkadır. Hele ki o tencerede hem rengiyle hem de şifa dolu taneleriyle içimizi açan yeşil bir mucize pişiyorsa! Bugün mutfağımızda tam bir klasik olan, küçük büyük herkesin severek tükettiği harika bir lezzeti ağırlıyoruz: Bezelye yemeği. Akşam sofralarının en büyük kurtarıcısı olan, yanına mis gibi bir pirinç pilavı ve buz gibi bir cacık geldiğinde adeta bir ziyafete dönüşen bu nefis yemeği tüm püf noktalarıyla ele alacağız.

İnternette arama motorlarında sıkça karşımıza çıkan bezelye yemeği nasıl yapılır etli ve etsiz tarifi sorularına en net yanıtları ararken, hem et severlerin damak tadına layık hem de hafiflik arayanların kalbini fethedecek iki farklı yöntemi adım adım paylaşacağız. Haydi, hazırsanız o mis kokulu tencereleri tezgaha çıkaralım ve samimi bir mutfak yolculuğuna başlayalım!

Geleneksel Lezzet, Evde Nefis Bezelye Yemeği Nasıl Yapılır?

"Evde tam kıvamında enfes bir bezelye yemeği nasıl yapılır?" diyorsanız, bu işin en büyük sırrının doğru malzeme sıralaması ve sabırlı bir pişirme sürecinden geçtiğini bilmelisiniz. Taze bezelye mevsimindeyken kabuklarını ellerinizle tek tek ayıklayıp yapabileceğiniz gibi, dondurulmuş ya da konserve bezelyelerle de yılın dört mevsimi bu harika yemeği kolayca hazırlayabilirsiniz.

Bezelye, sadece damaklarımızı şenlendiren bir sulu yemek seçeneği değil, aynı zamanda yüksek protein, karbonhidrat, A ve C vitamini değerleriyle tam bir sağlık deposudur. Nitekim T.C. Tarım ve Orman Bakanlığı Türk Tarım Orman Dergisi verilerinde de altı çizildiği üzere bezelye, besleyici içeriğiyle insan sağlığı ve dengeli beslenme açısından baş tacı edilen son derece değerli bir baklagil bitkisidir. Klasik bir bezelye yemeği tarifi oluştururken havuç ve patatesin o muazzam uyumundan yararlanmak, yemeğin hem kıvamını artırır hem de görselliğini katlar.

Akşam Yemeklerinin Yıldızı, Lokum Gibi Etli Bezelye Yemeği Tarifi

Eğer akşam yemeğinde daha doyurucu, besleyici ve protein oranı yüksek geleneksel bir sulu yemek arıyorsanız, aradığınız lezzet kesinlikle etli bezelye yemeği tarifi olacaktır. Lokum gibi yumuşacık pişmiş kuşbaşı etlerin, tatlı bezelye taneleriyle muhteşem buluşması sofradaki herkesi mutlu etmeye yetecek güçte.

Etli Bezelye Yemeği İçin Malzemeler:

• 500 gram ayıklanmış taze veya dondurulmuş bezelye

• 250 gram kuşbaşı dana veya kuzu eti

• 1 adet orta boy kuru soğan

• 1 adet orta boy patates

• 1 adet orta boy havuç

• 1 yemek kaşığı domates salçası

• 1 tatlı kaşığı biber salçası

• 3-4 yemek kaşığı sıvı yağ (veya isteğe göre 1 yemek kaşığı tereyağı)

• Tuz, karabiber, pul biber ve yeteri kadar sıcak su

Etli Bezelye Yemeğinin Adım Adım Yapılışı:

Bu nefis etli bezelye yemeği tarifi için öncelikle derin bir tencereye sıvı yağı alıp kuşbaşı etleri ekleyin. Etler suyunu salıp tamamen çekene kadar orta ateşte güzelce kavurun. Ardından yemeklik doğranmış soğanları ilave ederek pembeleşene kadar kavurma işlemine devam edin. Domates ve biber salçalarını da ekleyip kokusu çıkana kadar karıştırın.

Küp küp doğranmış havuçları ve hemen ardından patatesleri tencereye ekleyip 2-3 dakika soteleyin. Sıra geldi ana kahramanımıza! Bezelyeleri de tencereye ilave ettikten sonra malzemelerin üzerini 2 parmak geçecek kadar sıcak su dökün. Tuzunu ve damak tadınıza uygun baharatlarını ekleyip tencerenin kapağını kapatın. Yemek kaynamaya başladıktan sonra ocağın altını kısın; bezelyeler ve havuçlar yumuşayana kadar kısık ateşte ağır ağır pişmeye bırakın. Lokum kıvamındaki ev yapımı bezelye yemeği dinlendikten sonra servise hazır!

Hafif ve Sağlıklı Bir Alternatif, Zeytinyağlı Etsiz Bezelye Yemeği Tarifi

Ağır yemeklerden kaçınanlar, diyet yapanlar ya da tamamen bitkisel beslenmeyi yaşam tarzı haline getirenler için zeytinyağının o şifalı dokunuşuyla hazırlanan etsiz bezelye yemeği tarifi harika bir seçenektir. Lif oranı oldukça yüksek olan bu hafif zeytinyağlı bezelye yemeği, özellikle sıcak günlerde oda sıcaklığında ya da soğuk olarak bile keyifle tüketilebilir. Bezelyenin doğal besin kompozisyonunu merak edenler için T.C. Tarım ve Orman Bakanlığı Türkomp Veri Tabanı resmi verileri; bezelyenin mineral, yüksek lif ve bitkisel protein yapısıyla sindirim sistemi dostu harika bir gıda olduğunu açıkça ortaya koymaktadır.

Etsiz Bezelye Yemeği İçin Malzemeler:

• 500 gram taze veya dondurulmuş bezelye

• 1 adet kuru soğan

• 1 adet orta boy patates

• 1 adet orta boy havuç

• 1 adet kapya biber (isteğe bağlı, harika bir renk katıyor)

• 1 çay bardağı kaliteli zeytinyağı

• 1 yemek kaşığı domates salçası

• 1 çay kaşığı toz şeker (zeytinyağlı yemeklerin gizli sırrıdır)

• Tuz ve yeteri kadar sıcak su

Etsiz Bezelye Yemeğinin Adım Adım Yapılışı:

Bu şifa dolu etsiz bezelye yemeği tarifi için geniş bir tencereye zeytinyağını aktarın. Yemeklik doğranmış soğanları ve kapya biberleri ekleyip hafifçe yumuşayana kadar soteleyin. Salçayı ekleyip kokusu çıkana dek kavurduktan sonra küp doğranmış havuç ve patatesleri ekleyin. Birkaç tur çevirdikten sonra bezelyeleri tencereye dahil edin.

Zeytinyağlı yemeklerin lezzetini dengeleyen o bir çay kaşığı toz şekeri ve tuzu sebzelerin üzerine serpiştirin. Malzemelerin üzerini hafifçe aşacak miktarda sıcak su ekleyip tencerenin kapağını kapatın. Kısık ateşte tüm sebzeler tamamen yumuşayana kadar sakin sakin pişmeye bırakın. Piştikten sonra üzerine ince kıyılmış taze dereotu serpiştirerek bu nefis etsiz bezelye yemeği tarifi ile hafifliğin ve sağlığın tadını çıkarabilirsiniz.

Tam Ölçülü Bezelye Yemeği Tarifi İçin Püf Noktaları

Hangi yöntemi seçerseniz seçin, hazırlayacağınız bezelye yemeği tarifi için bazı altın kuralları bilmek mutfakta harikalar yaratmanızı sağlayacaktır:

1. Malzeme Sıralaması: Havuç, patatesten ve bezelyeden daha geç pişen bir sebze olduğu için tencereye soğanlardan hemen sonra her zaman ilk olarak havuç girmelidir.

2. Limon Suyu Dokunuşu: Bezelyelerin o canlı, göz alıcı yeşil rengini kaybetmemesi ve kararmaması için pişme esnasında tencereye birkaç damla limon suyu sıkabilirsiniz.

3. Dinlendirme: Yemek piştikten sonra kapağı kapalı şekilde en az 15-20 dakika dinlendirirseniz, tüm lezzetler birbiriyle özümsenecek ve yemeğin suyu çok daha nefis bir kıvam alacaktır.

Gördüğünüz gibi, ister etin lezzetiyle taçlandırılmış ister zeytinyağının hafifliğiyle yoğrulmuş olsun, enfes bir taze bezelye yemeği yapmak aslında bu kadar pratik! Deneyecek olan herkese şimdiden afiyet, bal, şifa olsun.

Sıkça Sorulan Sorular (Soru - Cevap)

Soru: Sert veya kartlaşmış taze bezelyeler yemek yaparken nasıl yumuşatılır ve dondurulmuş bezelye kullanırken çözdürme yapılmalı mıdır?

Cevap: Eğer taze bezelyeleriniz biraz sert veya kartlaşmışsa, yemeğe eklemeden önce tuzlu ve çok az şekerli kaynar suda 5-10 dakika haşlayıp ardından şoklama (buzlu soğuk suya tutma) yapabilirsiniz; bu işlem hem sebzeyi yumuşatır hem rengini korur. Dondurulmuş bezelye kullanırken ise asla çözdürme yapmamalısınız; buzlu şekilde doğrudan tencereye eklemek besin değerini ve canlılığını korumasını sağlar.